Honey Processed

 

honey_coffee

Precioso el video de Finca Los Lajones (Panamá) enseñando parte de este proceso honey que se caracteriza por mantener la última capa de melaza que recubre al grano de café, secando el grano recubierto con ella. En este proceso creo haber leído que se subcategorizan 3… en uno de ellos el café se seca al aire, en otro bajo un manto negro (Black Honey)… la verdad no estoy del todo informado. Dedicaré un post a explicar el proceso por completo y sus subdivisiones.

Si queréis también podéis visitar este link de Finca Los Lajones donde se explica lo relacionado con el «café miel» o honey processed.

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